воскресенье, 10 мая 2015 г.

Hummingbird Cake/торт "Колибри")

Для меня это был самый непонятный торт! Еще давно я увидела его в блоге Линды Ломелино, но тогда совершенно не поняла, в чем его необычность, и почему именно "Колибри", просто прошла мимо и забыла. Затем наткнулась на него на известном сайте Joy of Baking . И в конце, в начале этого года, с открытием Magolia Bakery в Москве, я увидела этот самый торт в рядах классических и всеми известных десертов. Ну если такие иконы кондитерского мастерства включают в свое меню "Колибри", значит в нем точно что-то есть?!
Да, весело было узнать, что при первой встрече я "просто прошла мимо" известнейшего в Южной Америке десерта, по популярности идущего в одном ряду с морковным тортов, "Красным Бархатом" и другими классическими вкусами. Каюсь!


Прочитав информацию об этом тортике из разных источников, я действительно узнала, что "Колибри" - традиционный южноамериканский торт, имеющий там огромную популярность (ну как у нас "Птичье молоко"). Впервые он набрал ее, когда появился в одном из выпусков Southern Living Magazine, в 1978 году. После этого торт даже получал награды! Оригинальный рецепт гласит, что кейк обязательно должен включать: бананы, ананасы и орехи пекан. А покрывать сочные коржи должен уже полюбившийся всеми после морковного торта крем на основе сливочного сыра. В результате получается удивительная картина: сочные, нежные бисквиты с тропическим акцентом и мягкий сливочный крем...картина, вызвавшая у создателя ассоциации с цветочным нектаром, который так любят колибри.
Ну что, готовим?)


воскресенье, 3 мая 2015 г.

Instagram for April)

На финишной прямой. Прямо в лето.

Апрель получился не менее насыщенным, чем март, если даже не более. Продолжаю экспериментировать с тортиками и печь на заказ - во время постоянной "безвылазной" учебы только это и спасает. Хотя и были каникулы, а все равно нет сил, ну и пусть нет, зато все время появляется второе дыхание. 
Ну это так, лирическое отступление, сейчас немного расскажу о более интересных вещах;)


Теперь я мечтаю о нем! Мечтаю, потому что делала тортик на заказ, сразу экспериментируя и так и не попробовав окончательную "собранную" версию, мама все просит снова приготовить, да я и сама не против - думаю, скоро будет;)
Что внутри: ванильные бисквиты, прослоенные черничным кремом, а сверху ванильный крем. Все крема на швейцарской меренге, да, это отдельная тема. Обязательно напишу/расскажу об этом чуде;)


Такой тортик я мечтала приготовить уже давно*_* Идею украшения горкой профитролей нашла у Friends Forever, да, я их фанат!
В основе морковный тортик с ананасом, прослоенный сырным кремом, сверху профитроли с кокосовым кремом и ягоды. Больше ягод!

А это просто стабильная картина, которую я вижу, уходя в школу по утрам...

суббота, 2 мая 2015 г.

Pink ombre pancakes/розовые панкейки "омбре")

Привет, май! И пусть ты встретил нас дождливым днем, мы все равно рады тебе. Несмотря на хмурую погоду по центру вчера все гуляли с улыбающимися лицами, звучала музыка во всю, выступали артисты и даже солнце иногда выглядывало, чтобы посмотреть на всю эту потрясающую атмосферу праздника весны.

Мой вчерашний праздник начался с необычных панкейков. Розовых. Да-да, чтобы как-то поднять настроение я решила добавить в них немного красок и сделать плавный цветовой переход от яркого насыщенного тона до сосем светлого. В Америке такой цветовой прием называют "ombre", готовят градиентные торты, чизкейки, капкейки и всяческие интерпретации любимых десертов. Возможно, ombre cake еще не стал таким же популярным, как его радужный аналог - rainbow cake, но идея немного раскрасить жизнь, оперируя всего одним цветом, кажется довольно интересной и вполне осуществимой;)
Начнем с панкейков?


понедельник, 27 апреля 2015 г.

Brownie Cafe

Немного фотографий из Brownie cafe - места, уже давно полюбившегося всем жителям столицы...разумеется, вместе с I Love Cake, Breakfast Cafe и другими местами сети Friends Forever...



вторник, 14 апреля 2015 г.

14.04.15.

Хоть я и опоздала, но все же не могу не поздравить Вас со светлым праздником Пасхи! 
По больше доброты и искренности, теплых встреч, солнечных дней и просто мира и любви! 

пятница, 3 апреля 2015 г.

Instagram for March)

За этот март многое приключилось...к примеру я потихоньку начала печь на заказ. Это была моя давняя мечта, но я и понятия не имела о том, как работает весь этот "бизнес", да и сейчас не особо разбираюсь. Пока стараюсь набраться опыта и информации, готовлю для друзей и близких - для меня это уже невероятно здорово! Каждый раз, отдавая торт или коробочку капкейков, я безумно радуюсь тому, что могу сделать хоть маленькую радость человеку, принести кому-то в дом праздник! Но в тоже время я очень волнуюсь, пусть даже рецепт проверенный и отработанный! А перенос - это вообще отдельная тема... Однажды мне нужно было донести два торта до метро...так я дышать боялась, пока шла! Надеюсь, все эти страхи только временные и потом я буду более спокойно на все реагировать:D Да, в голове сидит большущее множество идей и задумок, только бы все получилось!

Может Вы знаете, как работает домашняя кондитерская? Что нужно для того, чтобы начать? Какие трудности придется встретить? Пожалуйста, поделитесь опытом!


На фото выше торт-чизкейк "Красный Бархат", он уже был на сайте, но в другом оформлении. Мне кажется так, ему тоже очень идет!

А это лимонно-ванильный чизкейк, самый популярный, надо сказать, тортик)


среда, 25 марта 2015 г.

"Carrot cake" pancakes/морковные панкейки)

Еще одна вариация моих любимых панкейков, на этот раз "в стиле" морковного торта. Звучит немного сложновато, но на самом деле это очень простой рецепт для тех, кто хочет "соорудить" себе мини-тортик за считанные минуты или просто для всех тех, кто очень любит классический морковный кейк.